Purée de châtaigne
Il n’y a que de la purée à l’intérieur ! Rien d’autre. Il faut donc un peu la cuisiner. On peut y ajouter le sucre que l’on souhaite afin de faire une confiture sucrée en fonction de ses envies.
On peut également y ajouter des épices comme du cumin et l’utiliser en tartinable comme une tapenade pour l’apéritif.
On peut aussi la mélanger à une purée de pommes de terrs ou bien en fond de tarte.
Farine de châtaigne
Cette farine, à base de la variété Figarette, est naturellement sucrée.
Elle peut être utilisée pour des gâteaux, des sablés, des crêpes, pour épaissir une soupe ou encore pour faire une sauce.
Châtaignes sèches entières
Ces châtaignes sont déshydratées.
Il faut donc les faire cuire pendant 2 heures. On peut en jeter une poignée dans une daube ou un plat en sauce ou bien dans une soupe.
Sirop de châtaigne
On peut l’utiliser avec de l’eau ou bien un vin blanc sec.
S’utilise aussi en nappage sur un gâteau ou bien dans un yaourt.