Pour les petits curieux Publié le 02/10/19

On se pose souvent la question de la différence entre la confiture de châtaigne et la crème de marrons…

La différence ne concerne pas le fruit car, pour la confiture, nous utilisons en réalité des marrons ! (Cf. différence entre une châtaigne et un marron). Ce n’est qu’un abus de langage.

La vraie différence est sur le taux de sucre. Pour faire de la crème, il faut minimum 60 % de sucre contre 55 % pour la confiture. La crème de marrons et donc plus sucrée que la confiture ! (C’est la règlementation qui le dit !)

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