Pour les petits curieux
Publié le 02/10/19
On se pose souvent la question de la différence entre la confiture de châtaigne et la crème de marrons…
Tout d’abord, il est essentiel de rappeler que tous les fruits du châtaigner (marrons ou châtaignes) sont comestibles ! Seuls ceux du marronnier d’inde (de « cours d’école ») sont toxiques.
La différence ne concerne pas le fruit car, pour la confiture, nous utilisons en réalité des marrons ! (Cf. différence entre une châtaigne et un marron). Ce n’est qu’un abus de langage.
La vraie différence est sur le taux de sucre. Pour faire de la crème, il faut minimum 60 % de sucre contre 55 % pour la confiture. La crème de marrons et donc plus sucrée que la confiture ! (C’est la règlementation qui le dit !)
2 réflexions au sujet de « Différence « confiture de châtaigne » et « crème de marrons » »
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Dauphine, Dauphinenque, Sardonne, Figarette, etc.
Pour ceux qui se demandent, quelques variétés de marrons comestibles 😉
C’est une très bonne information, merci ! Aujourd’hui j’ai vu une châtaigne et j’ai cru que c’était un marron. Je suis ensuite venu ici m’informer. Je m’apprête à repartir de ce site internet avec plus de connaissances sur la vie qui m’entoure que lors de mon arrivée. C’était un réel plaisir de lire ceci. Merci pour votre travail, et à bientôt pour de nouvelles aventures.